2019年傳成新品:大善花香肉桂1786
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2019年傳成新品:大善花香肉桂1786

       “香有真香,有蘭香,有清香,有純香。表里如一,曰純香。不生不熟,曰清香?;鸷蚓#惶m香,曰蘭香。雨前神具,曰真香。更有含、漏香、浮香、問香、此皆不正之氣?!?/p>

  ——張?jiān)础恫桎洝?/p>

  武夷巖茶肉桂的香氣,一般可分為桂皮香、花香、果香、奶香。這些香氣,一方面來源于巖茶的品種,一方面又來源于巖茶的制作工藝。

  所以也被歸結(jié)為“品種香”和“工藝香”。

  品種香

  在武夷巖茶的歷史上,記載有一千多個(gè)品種。而這些品種大多就是因?yàn)椴璺N上的差異、生長環(huán)境的差異,產(chǎn)生了不同的品種香。

  雖然不是說每個(gè)品種香都相差很大,但從這個(gè)方面也可以看出,武夷巖茶的品種香是如此之豐富。

  肉桂茶初入口時(shí)會(huì)覺略帶苦澀甚至辛辣,但是苦快就化開了,而且留韻長久有回甘。

  正是因?yàn)橄阈蛷?qiáng)勢,有很高的辨識(shí)度,所以形成了如今肉桂在巖茶里的當(dāng)家地位。

  工藝香

  當(dāng)然,光品種香還是不足以讓武夷巖茶自成一系。而是在品種的基礎(chǔ)上,看天做茶,看茶做茶,形成獨(dú)特的工藝香。

  比如茶葉的成熟度、茶葉的采摘時(shí)段、采摘量的比例、制茶人的操作方式,這些都是決定香氣多變的后天因素。

  老一輩制茶人都說:“鮮葉是基礎(chǔ),加工才是關(guān)鍵?!蓖ㄟ^做青與焙火兩大工序,將茶葉中的芳香物質(zhì)提取出來,讓香氣產(chǎn)生更多的變化。

  這也是肉桂除了品種香之外,還含有更多樣的花香,果香,奶香等香氣的原因。

  大善新品花香肉桂

 

  品名:大善花香肉桂1786

  配料:巖茶(肉桂)  |  凈含量:128g

  產(chǎn)地:福建南平 |  質(zhì)量等級(jí):一級(jí)

  全國統(tǒng)一售價(jià):500元

  武夷肉桂茶是產(chǎn)于山巖的巖茶,為烏龍茶的上品,品質(zhì)特點(diǎn)為:味甘澤而香馥郁,沒綠茶之苦,無紅茶之澀,性和不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。

  清代蔣衡的《茶歌》中,對肉桂茶的獨(dú)特品質(zhì)特征有很高的評價(jià),指出其香極辛銳,具有強(qiáng)烈的刺激感:“奇種天然真味好,木瓜徽釅桂徽辛,何當(dāng)更續(xù)歌新譜,雨甲冰芽次第論”。武夷肉桂茶,又稱玉桂茶。